아빠의 운동 생리학 노트

필수 아미노산과 비필수 아미노산의 역할과 음식 히스티딘, 이소류신, 류신까지 한 번에 정리 단백질(Protein)을 이야기할 때 가장 먼저 이해해야 하는 것은 단백질이 하나의 덩어리 영양소가 아니라 아미노산(Amino Acid)이라는 작은 단위가 연결되어 만들어진 구조 라는 점입니다. 우리가 먹는 고기, 생선, 달걀, 두부, 콩, 유제품 속 단백질은 소화 과정에서 더 작은 조각으로 분해되고, 최종적으로 아미노산 형태로 흡수됩니다. 이렇게 흡수된 아미노산은 근육, 효소, 호르몬, 면역 단백질, 피부, 머리카락, 손톱, 신경전달물질의 재료가 됩니다. 그래서 아미노산은 단순히 “근육 만드는 재료”를 넘어 몸 전체의 구조와 기능을 유지하는 기본 원료라고 볼 수 있습니다. 운동을 하는 사람에게도 중요하지만, 성장기, 회복기, 노화, 질병 관리, 식사 질 개선이라는 측면에서도 매우 중요합니다. 아미노산(Amino Acid)은 왜 중요한가 아미노산은 생명체의 구조와 대사를 구성하는 핵심 분자입니다. 단백질 합성에 쓰일 뿐 아니라, 효소(Enzyme), 일부 호르몬(Hormone), 운반 단백질, 항체(Antibody), 신경전달물질(Neurotransmitter)의 재료가 되기도 합니다. 아미노산은 소화 자체를 직접 수행하는 물질이라기보다, 소화효소(Enzyme), 운반 단백질(Transport Protein), 면역 단백질(Immune Protein), 조직 회복 단백질의 재료가 되는 기본 분자입니다. 따라서 아미노산은 음식의 소화와 흡수, 면역 기능, 손상 회복, 운동 후 적응 같은 여러 생리 기능을 뒷받침하는 핵심 영양소로 이해하는 것이 더 정확합니다. 또한 아미노산은 필요할 경우 에너지원으로도 사용될 수 있습니다. 일반적으로 몸은 탄수화물(Carbohydrate)...

단백질의 역할과 탄수화물의 관계 에너지 대사와 근육, 혈당, 건강까지 한 번에 이해하기 단백질(Protein)은 흔히 “근육 만드는 영양소”로만 알려져 있지만, 실제로는 그보다 훨씬 넓은 역할을 담당합니다. 우리 몸의 구조를 만들고 유지하는 재료일 뿐 아니라, 효소(Enzyme), 호르몬(Hormone), 수송 단백질(Transport Protein), 면역 단백질(Immune Protein), 세포 신호 전달 단백질까지 포함하는 매우 핵심적인 생체 분자입니다. 동시에 단백질은 탄수화물(Carbohydrate)과도 깊게 연결되어 있습니다. 식사를 통해 들어온 영양소는 각자 따로 움직이지 않습니다. 탄수화물은 주로 빠른 에너지 공급과 혈당 유지에 관여하고, 단백질은 구조 유지와 기능 조절에 중심 역할을 하며, 필요할 때는 에너지 대사에도 일부 참여합니다. 따라서 단백질을 이해할 때는 단순히 “얼마나 먹어야 하느냐” 보다 “몸 안에서 어떤 역할을 하고, 탄수화물이 충분할 때와 부족할 때 대사가 어떻게 달라지는가” 를 함께 보는 것이 중요합니다. 단백질(Protein)은 몸에서 어떤 역할을 하는가 단백질은 인체의 거의 모든 조직과 기능에 관여합니다. 근육(Muscle), 피부(Skin), 혈관(Blood Vessel), 장기(Organ), 효소, 항체(Antibody)까지 단백질 없이 유지되기 어렵습니다. 가장 기본적인 역할은 구조 형성입니다. 근육의 수축에 관여하는 액틴(Actin), 미오신(Myosin), 결합조직의 강도를 담당하는 콜라겐(Collagen), 피부와 모발에 중요한 케라틴(Keratin)도 모두 단백질입니다. 즉 단백질은 몸의 “겉모습”만이 아니라 내부 조직의 형태와 안정성을 지탱하는 핵심 재료입니다. ...

지질단백질과 콜레스테롤의 종류 LDL, HDL의 관계를 제대로 이해하기 건강검진 결과표를 보면 늘 등장하는 항목이 있습니다. 바로 총콜레스테롤(Total Cholesterol), 저밀도 지질단백질 콜레스테롤 LDL-C(Low-Density Lipoprotein Cholesterol), 고밀도 지질단백질 콜레스테롤 HDL-C(High-Density Lipoprotein Cholesterol), 그리고 중성지방(Triglycerides)입니다. 많은 사람이 LDL은 “나쁜 콜레스테롤”, HDL은 “좋은 콜레스테롤”이라고만 기억합니다. 이 표현은 방향을 잡는 데는 도움이 되지만, 실제 몸속에서는 조금 더 복잡한 구조와 대사가 작동합니다. 콜레스테롤 자체가 무조건 나쁜 물질인 것도 아니고, HDL이 높다고 해서 모든 상황에서 자동으로 안전한 것도 아닙니다. 핵심은 콜레스테롤이 혈액 속을 혼자 떠다니지 못하기 때문에, 지질단백질(Lipoprotein)이라는 운반체에 실려 이동한다 는 점입니다. 즉 우리가 검사에서 보는 LDL-C와 HDL-C는 “콜레스테롤의 종류”라기보다 어떤 운반 입자 안에 들어 있는 콜레스테롤이냐 를 보여주는 값에 가깝습니다. 지질단백질(Lipoprotein)이란 무엇인가 지방(Lipid)은 물에 잘 녹지 않습니다. 그런데 혈액은 기본적으로 수분 기반 환경입니다. 따라서 중성지방(Triglycerides), 콜레스테롤(Cholesterol), 지용성 비타민 같은 물질은 혈액 속을 안정적으로 이동하기 위해 특별한 포장 구조가 필요합니다. 그 포장 구조가 바로 지질단백질(Lipoprotein)입니다. 지질단백질은 구형 입자 형태를 이루며, 바깥쪽은 물과 접촉할 수 있도록 인지질(Phospholipids), 유리 콜레스테롤(Free Cholesterol), ...

지방(Fat)의 필요성이란? 단순지방·복합지방·유도지방과 포화·불포화지방까지 쉽게 정리 지방(Fat)은 오랫동안 “줄여야 하는 것”처럼만 여겨졌지만, 실제로는 우리 몸에 꼭 필요한 영양소입니다. 지방이 없으면 세포막을 만들기 어렵고, 일부 호르몬 합성과 지용성 비타민 흡수도 제대로 이루어지기 어렵습니다. 또 지방은 같은 양의 탄수화물이나 단백질보다 더 많은 에너지를 제공합니다. 그래서 몸은 지방을 매우 효율적인 저장 연료 형태로 사용합니다. 다만 모든 지방이 똑같이 작동하는 것은 아니기 때문에, 얼마나 먹느냐 만큼이나 어떤 지방을 먹느냐 가 중요합니다.  이번 글에서는 지방을 개념 → 구조 → 원리 → 적용 → 건강과 식품 선택 순서로 정리하고, 기존에 많이 쓰이던 단순지방·복합지방·유도지방 개념과 실제 식사에서 더 중요한 포화지방·불포화지방·트랜스지방까지 함께 설명하겠습니다. 핵심 먼저 지방은 에너지 저장, 세포막 구성, 장기 보호, 체온 유지, 지용성 비타민(A, D, E, K) 흡수에 꼭 필요합니다. 하지만 지방의 질이 중요합니다. 일반적으로 불포화지방은 더 자주 선택하고 , 포화지방은 줄이고 , 트랜스지방은 피하는 방향 이 현재 건강 권고에 가깝습니다. 1. 지방(Fat)이란 무엇인가? 지방은 넓게 보면 지질(Lipids) 에 속하는 영양소입니다. 물에 잘 녹지 않는 성질을 가지며, 몸에서는 에너지 저장과 구조 형성, 신호 전달에 폭넓게 관여합니다. 식품으로 섭취한 지방은 소화 과정을 거쳐 흡수되고, 몸은 이를 필요에 따라 쓰거나 저장합니다. 특히 남는 에너지는 지방조직(adipose tissue)에 저장되기 쉽기 때문에, 지방은 우리...

근육의 에너지원 탄수화물(Carbohydrate)은 어떤 일을 하는가? 종류와 기능 쉽게 정리 탄수화물(Carbohydrate)은 운동과 일상 활동을 움직이게 하는 가장 익숙한 에너지원입니다. 밥, 빵, 과일, 감자, 국수, 곡물처럼 우리가 자주 먹는 음식 대부분이 탄수화물과 연결되어 있습니다. 하지만 탄수화물은 단순히 “당”이나 “살찌는 음식”으로만 보면 이해가 너무 좁아집니다. 실제로 탄수화물은 근육 수축, 혈당 유지, 뇌 기능, 운동 수행, 글리코겐 저장 과 모두 연결되는 핵심 영양소입니다. 특히 운동을 하는 사람에게 탄수화물은 “먹으면 에너지가 난다” 수준을 넘어서, 근육이 실제로 어떤 연료를 쓰는지, 왜 퍼포먼스가 떨어지는지, 왜 회복이 늦어지는지를 이해하는 기본 개념이 됩니다. 이번 글에서는 탄수화물을 개념 → 종류 → 구조 → 에너지 대사 → 운동과 건강 순서로 정리하겠습니다. 핵심 먼저 탄수화물은 몸에서 주로 글루코스(Glucose) 형태로 쓰이며, 필요하면 글리코겐(Glycogen) 으로 간과 근육에 저장됩니다. 운동할 때는 근육 글리코겐이 중요한 연료가 되고, 뇌와 여러 조직은 혈액 속 글루코스를 안정적으로 필요로 합니다. 1. 탄수화물(Carbohydrate)이란 무엇인가? 탄수화물은 단백질, 지방과 함께 3대 주요 영양소 가운데 하나입니다. 화학적으로는 탄소(Carbon), 수소(Hydrogen), 산소(Oxygen)로 이루어진 분자군이며, 식품에서는 당류, 전분, 식이섬유 형태로 존재합니다. 몸은 대부분의 소화 가능한 탄수화물을 최종적으로 글루코스(Glucose) 로 분해합니다. 이 글루코스는 혈액을 통해 각 조직으로 이동하고, ...

포화지방, 불포화지방의 뜻과 오메가-3의 효능·효과 쉽게 정리 지방이라고 하면 많은 사람이 무조건 살찌는 성분, 혹은 몸에 해로운 성분부터 떠올립니다. 하지만 실제로 지방은 한 가지가 아닙니다. 구조도 다르고, 몸에서 하는 역할도 다르고, 건강에 미치는 영향도 다릅니다. 특히 포화지방(Saturated Fat), 불포화지방(Unsaturated Fat), 오메가-3(Omega-3), 오메가-6(Omega-6) 같은 용어는 많이 들어봤지만 정확히 설명하기는 쉽지 않습니다. 이번 글에서는 지방을 개념 → 구조 → 원리 → 적용 → 음식 순서로 정리하면서, 포화지방과 불포화지방의 차이, 오메가-3가 왜 중요하다고 말하는지, 실제로 어떤 음식을 먹으면 되는지까지 한 번에 이해할 수 있게 풀어보겠습니다. 핵심 먼저 지방은 단순히 “좋다 / 나쁘다”로 나눌 수 없습니다. 핵심은 어떤 지방을 얼마나 먹는가 입니다. 일반적으로 포화지방은 줄이고, 불포화지방으로 바꾸는 방향이 권장됩니다. 오메가-3는 불포화지방산의 한 종류이며, 특히 중성지방 관리와 심혈관 건강 맥락에서 많이 논의됩니다. 1. 지방은 정확히 무엇일까? 우리가 일상에서 “지방”이라고 부르는 것 가운데 대표적인 형태는 중성지방(Triglyceride, Triglycerol) 입니다. 중성지방은 글리세롤(Glycerol) 1분자 에 지방산(Fatty Acid) 3분자 가 결합한 구조를 가집니다. 즉, 지방의 성질을 좌우하는 핵심은 글리세롤보다 그 위에 붙어 있는 지방산의 종류라고 볼 수 있습니다. 쉽게 말하면 글리세롤은 중심 뼈대이고, 지방산은 그 뼈대에 달려 있는 세 개의 꼬리입니다. 이 꼬리의 구조...